食品や医薬品の安全に加熱殺菌が
2. Theory & Use
Finally completed ATS method theory (2021.8)
食品や医薬品の安全に加熱殺菌が
寄与していることをご存じですか？
＜加熱殺菌の対象品＞
| 対象品の種類 | 仕 様 | 実績のある 殺菌システム |
外 観 写 真 |
|---|---|---|---|
| ①模擬品 (シリコーンゴム) |
594g直方体，包材なし 130.5×170.4×H20.4 V/A =L= 0.799cm α=0.0025cm2/sec |
全レトルトOK (蒸気式，熱水式，シャワー式 スプレー式) |
 |
| ②カレー | 210gアルミパウチ 130×180×H20 V/A =L= 0.593cm |
全レトルトOK (蒸気式，熱水式，シャワー式 スプレー式) |
 |
| ③玉子豆腐 | 230gPEブロー容器 52×160×H28 V/A =L= 0.817cm |
連続低温殺菌機 スプレー式レトルト |
 |
| ④含気カレー | 200gPPカップ容器 Uφ125×Dφ90×H35 V/A =L= 1.01cm |
熱水式， シャワー式， スプレー式レトルト |
 |
| ⑤輸液バッグ | 2000mlPEパウチ 170×320×H60 V/A =L= 1.75cm |
スプレー式レトルト |  |
＜ATS法が使える対象システム＞
| 加熱・殺菌・加工などのシステム | 代表的な製品群や加工工程 |
| ① レトルト殺菌 | カレーやソース類を中心に常温流通品全般 |
| ② 低温殺菌 | 玉子豆腐やゼリー等 |
| ③ 加熱調理 | ボイルや蒸し工程 |
| ④ ホット充填の冷却 | 放冷やシャワー冷却工程 |
| ⑤ チルド冷却 | 冷水循環による冷却工程 |
| ⑥ 冷凍・解凍 | 冷凍用および解凍用空気循環伝熱工程 |
| ⑦ 固形物を含む液体連続殺菌 | 固形物の中心部温度の履歴を推算する場合 |
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